Очень вкусные рулеты из свинины в беконе.
Ингредиенты:
1 кг свинины;
2 яблока;
80 гр. репчатого лука:
50 гр. сл. масла:
0.5 ч. л. соли 1/4 ч. л. сахара, перец по вкусу, 1/4 ч. л. розмарина;
80 гр. изюма;
2 ст. лож. яблочного уксуса;
2 ст. лож. панировочных сухарей;
100 гр. сыра;
горчица зернистая;
бекон.
Берем 2 яблока, убираем шкурку и очищаем от семечек, нарезаем мелкими кубиками.
Одну луковицу (80гр.), нарезаем кубиками, нагреваем сковороду, добавляем 50 гр. сливочного масла и пассеруем лук 2 минуты.
Как толко лук пожелтел, добавляем подготовленные ранее яблоки.
Затем добавляем: соль 0,5 ч.л., 1/4 ч.л. сахара, черный молотый перец по вкусу, розмарин 1,4 ч.л., 80 грамм изюма, 2 ст.л. яблочного уксуса и готовим 5-7 минут.
Пока начинка остывает, подготовим мясо.
Нарезаем мясо вдоль на слои примерно по 0,7 см толщиной.
После чего подготовленные куски отбиваем с двух сторон! Теперь солим, но с одной стороны, так как будет еще бекон, а он соленый. На каждый кусок наносим горчицу и распределяем равномерно по куску.
Начинка остыла, теперь добавляем в нее 2 ст.л. панировочных сухарей и перемешиваем.
Натираем в начинку 100 грамм сыра и снова перемешиваем.
Теперь начинку наносим на куски свинины и скручиваем в рулет. И заворачиваем в бекон. Размещаем в стеклянную форму.
Духовку разогреваем до 180 градусов, накрываем форму фольгой и запекаем 30 минут, затем снимаем фольгу и доводим до румяного цвета.
